Ravintolapalvelut I (4op)
Opintojakson tunnus: LUT2006
Opintojakson perustiedot
- Laajuus
- 4 op
- Opetuskieli
- suomi
- Vastuuhenkilö
- Mikko Lahti, Vastuuopettaja
Osaamistavoitteet
tiedät ravitsemispalvelujen merkityksen osana matkailupalveluita
tiedät ruoanvalmistuksen ja keittiön puhtaanapidon perusteet
ymmärrät, miten toimitaan käytännön asiakaspalvelutilanteissa ja –tehtävissä majoitus- ja ravitsemisalan toimintaympäristössä
tunnet ja osaat tapa- ja ruokailukulttuuria
Sisältö
Ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun perusteet
Kattamisen ja tarjoilutaidon perusteet
Keittiön hygieniaosaaminen
Tapakulttuuri